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苹果手机可以通过多种方式拦截短信息，以下是几种常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开iPhone上的设置。
2、滚动并选择“信息”。
3、打开“过滤未知发件人”开关，这样，来自未知来源的短信和iMessage信息都会被默默地屏蔽，并且不会显示在手机屏幕上，所有被过滤的短信可以在“信息”应用的“过滤未知发件人”文件夹中找到。
方法二：通过勿扰模式拦截短信
1、打开iPhone上的设置。
2、选择勿扰模式选项。
3、自定义通知的允许打扰时间，并设置允许的联系人和群组，这样，只有在允许的联系人和群组发送的短信才能正常接收，其他短信则会被拦截，这种方式适用于想要屏蔽大部分短信但允许特定联系人发送短信的情况。
方法三：使用第三方软件拦截短信
苹果手机的App Store中有许多第三方软件可以拦截短信，这些软件通常具有更多高级功能，如自定义拦截规则、导入黑名单等，可以根据自己的需求选择合适的软件进行安装和使用，具体步骤如下：
1、打开App Store并搜索拦截短信相关的软件。
2、选择一个合适的软件并下载安装。
3、根据软件的说明进行设置和使用，这些软件可能需要付费购买，但可以提供更强大的拦截功能，需要注意的是，使用第三方软件可能会带来一定的安全风险，因此请确保从官方渠道下载并谨慎使用。
可以根据自己的需求选择合适的方法来拦截短信息，需要注意的是，以上方法可能无法完全阻止所有垃圾短信和诈骗信息，因此请保持警惕并谨慎处理收到的信息。